ABILITÀ

DEL

BARISTA

BASE

una nuovissima edizione 2020, rinnovata ampliata, che ritorna quale libro di testo per i Professionisti dell’insegnamento, oltre che come utile manuale per

baristi e coffee lover che utilizzano l'espresso come home baristas.

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ALESSANDRO GALTIERI

SCA member since 2005

 

Authorized SCA trainer since 2014

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Sono Alessandro Galtieri, ho iniziato la mia carriera di barista nel 1991 e nel 1994 ho acquistato il locale in cui ancora lavoro.

 

Fin dall'inizio sono stato sempre affascinato dal caffè inteso come materia prima di pregio per l'espresso. Nei primi tempi non era affatto facile reperire informazioni di prima mano e quindi mi sono documentato frequentando corsi e nel 1997 ho introdotto una carta dei caffè, per allora un'assoluta novità. 

Mi sono presto reso conto che una proposta del genere poteva essere apprezzata solo a condizione di fare un grosso sforzo di divulgazione: il consumatore non era pronto. E' così che è nata la vocazione all'insegnamento, prima con il consumatore, poi con i professionisti.

 

Per molto tempo per la formazione ho utilizzato, con soddisfazione, i moduli creati in collaborazione con la mia socia Cristina Caroli, fino a quando non è stato creato il Coffee Diploma System, un sistema didattico completo ed autorevole, che mi ha spinto ad entrare con entusiasmo a far parte del gruppo di trainer con licenza SCA.

 

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