Fornisce una solida conoscenza del caffè e delle caratteristiche di gusto delle varietà e approfondisce le competenze pratiche apprese nel livello Foundation. Affina inoltre le tecniche di vaporizzazione e versamento del latte, tra cui la latte art. Vengono analizzati i rischi legati alla salute e alla sicurezza sul lavoro, il servizio e i principi di base della gestione. Questo corso è indicato per Baristi con esperienza.